Actueel
Shakshuka: Simpel, Kruidig en Altijd Lekker!

Shakshuka: Simpel, Kruidig en Altijd Lekker!
Shakshuka is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika dat de laatste jaren wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Het bestaat uit eieren die gepocheerd worden in een pittige tomatensaus met kruiden, paprika en ui. Deze smakelijke, voedzame en kleurrijke maaltijd is ideaal voor een stevig ontbijt, brunch of zelfs een lichte lunch. Shakshuka is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken, en het biedt volop mogelijkheden om te variëren met extra ingrediënten. Hier volgt een eenvoudig recept voor een klassieke shakshuka die je zeker zal aanspreken!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 paprika, in reepjes gesneden (bij voorkeur een rode of gele paprika)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt voor extra smaak)
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik of vers)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Verse koriander of peterselie voor garnering
- (Optioneel) Feta kaas of olijven voor extra smaak
Bereidingswijze:
- De groenten
bakken:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak deze 5-7 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee, totdat het lekker begint te geuren.
- De tomatensaus
maken:
- Voeg de komijn, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt) toe aan de pan en roer goed door. Dit geeft de saus extra diepte en geur.
- Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets dikker wordt.
3.De eieren toevoegen:
-
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de eieren 5-8 minuten pocheren, afhankelijk van hoe je je eieren het liefst hebt (korter voor een lopende dooier, langer voor een meer gestold ei).
4.Afmaken en serveren:
-
- Bestrooi de shakshuka met verse koriander of peterselie voor extra kleur en smaak. Je kunt eventueel ook wat feta of olijven toevoegen voor een extra dimensie.
- Serveer de shakshuka direct met vers brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Shakshuka is een veelzijdig gerecht dat zowel verwarmend als voedzaam is, perfect voor elk moment van de dag. De combinatie van de gekruide tomatensaus met de eieren maakt het een perfecte maaltijd voor een gezellige brunch of een ontspannen avondmaaltijd. Variaties zijn eindeloos; je kunt bijvoorbeeld extra groenten zoals spinazie of courgette toevoegen, of de saus verrijken met je favoriete specerijen. Probeer dit recept en geniet van de rijke smaken van het Midden-Oosten. Eet smakelijk!

Actueel
Zonnepaneelresten in natuur na brand zorgen voor zorgen: inwoners Rijen ruimen mee op

Na de brand in Rijen blijven verbrande zonnepaneelresten achter in natuurgebied — vrijwilligers slaan handen ineen
De grote brand bij een zonnepanelenpark in Rijen heeft niet alleen geleid tot flinke materiële schade, maar zorgt ook voor nieuwe zorgen over het milieu. Verspreid over weilanden, bermen en stukken bos liggen duizenden kleine fragmenten van verbrande zonnepanelen. Inwoners van Rijen en omgeving maken zich zorgen over de gevolgen voor de natuur — en komen zelf in actie om het afval op te ruimen.
Grootschalige verspreiding na brand
Bij de brand, die begin deze week uitbrak, kwamen grote hoeveelheden rook en hitte vrij. Hierdoor barstten veel zonnepanelen uiteen, waarbij wind en thermiek de fragmenten over een groot gebied verspreidden. Vooral de zwarte, glinsterende snippers — vaak flinterdun en broos — zijn zichtbaar tussen het gras, in sloten en op akkers.
Sommige deeltjes zijn nauwelijks groter dan een vingernagel, andere zijn scherp en glasachtig. Boeren en natuurbeheerders uit de omgeving melden dat de resten zich tot wel enkele kilometers van het brandpunt bevinden.
Gevaar voor mens, dier en milieu
Hoewel zonnepanelen in het dagelijks gebruik milieuvriendelijk zijn, kunnen ze bij verbranding schadelijke stoffen afgeven. In de panelen zitten onder andere kunststoffen, metalen, coatings en soms kleine hoeveelheden zware metalen of chemische verbindingen. Die vormen op zichzelf geen direct gevaar, maar kunnen bij langdurige blootstelling of opname via grondwater en vee wél problemen veroorzaken.
Natuurbeschermers waarschuwen ook voor het risico dat dieren de fragmenten opeten of zich eraan verwonden. Vooral vogels, grazers en klein wild kunnen de scherpe deeltjes aanzien voor voedsel of zaden. In sommige gevallen kunnen de resten via het ecosysteem zelfs in voedselketens terechtkomen.
Burgers nemen initiatief
In Rijen blijven bewoners niet stilzitten. Via sociale media is een lokale opruimactie gestart, waarbij tientallen vrijwilligers gewapend met handschoenen, vuilniszakken en grijpstokken de natuur intrekken om fragmenten te verzamelen. Ook kinderen helpen mee — onder begeleiding — bij het schoonmaken van schoolpleinen, speeltuinen en wandelpaden.
Een buurtbewoonster vertelt: “We zagen al snel stukjes in de tuin en in het park. Je wilt gewoon niet dat kinderen of dieren dit oprapen. Daarom doen we wat we kunnen.”
Gemeente en provincie reageren
De gemeente Gilze en Rijen heeft inmiddels hulp ingeroepen van gespecialiseerde opruimploegen en milieudiensten. Er worden monsters genomen van de bodem en het water om eventuele verontreiniging in kaart te brengen. De provincie Noord-Brabant monitort de situatie en kijkt of er aanvullende maatregelen nodig zijn.
Ook wordt onderzocht of er juridische stappen genomen kunnen worden richting de eigenaar of exploitant van het zonnepanelenpark, om kosten en verantwoordelijkheid te verdelen.
Preventie en beleid onder de loep
De brand in Rijen werpt nieuw licht op het thema veiligheid rondom zonneparken. Deskundigen pleiten voor strengere voorschriften bij de aanleg van grote installaties: betere blusvoorzieningen, afstand tot kwetsbare natuurgebieden, en heldere richtlijnen over afvalverwerking na incidenten.
Daarnaast klinkt de roep om verplichte recyclingplannen, zodat bij schade of brand direct duidelijk is hoe restmaterialen op een veilige manier verwijderd en verwerkt kunnen worden.
Conclusie: betrokkenheid én bewustwording
Het incident in Rijen laat zien hoe belangrijk het is om naast duurzaamheid ook veiligheid en nazorg mee te nemen in de discussie over hernieuwbare energie. Tegelijkertijd toont het de kracht van lokale betrokkenheid: burgers die zich inzetten voor hun leefomgeving — mét oog voor natuur en gezondheid.
-
Actueel4 maanden geleden
Hardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel4 maanden geleden
Geheime boodschap van André Hazes sr. gelekt: ‘Als mijn zoon straks geen Hazes mag heten…’
-
Actueel4 maanden geleden
Broer Frans Bauer sloopt Mariska: ”Daarom blijft ze bij hem”
-
Actueel4 maanden geleden
André Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel4 maanden geleden
André Hazes wordt nog keer vader: ‘Baby al onderweg’
-
Actueel5 maanden geleden
? Schokkend nieuws: Zo lang heeft de ernstig zieke Martijn Krabbé nog te leven ??️
-
Actueel4 maanden geleden
? Nieuwe onthullingen in de zaak Marco Borsato: dit geloof je niet!
-
Actueel4 maanden geleden
Optreden Wendy van Hout op het Mega Piraten Festijn gaat mis??