Actueel
Shakshuka: Simpel, Kruidig en Altijd Lekker!

Shakshuka: Simpel, Kruidig en Altijd Lekker!
Shakshuka is een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika dat de laatste jaren wereldwijd aan populariteit heeft gewonnen. Het bestaat uit eieren die gepocheerd worden in een pittige tomatensaus met kruiden, paprika en ui. Deze smakelijke, voedzame en kleurrijke maaltijd is ideaal voor een stevig ontbijt, brunch of zelfs een lichte lunch. Shakshuka is niet alleen heerlijk, maar ook gemakkelijk te maken, en het biedt volop mogelijkheden om te variëren met extra ingrediënten. Hier volgt een eenvoudig recept voor een klassieke shakshuka die je zeker zal aanspreken!
Ingrediënten (voor 4 personen):
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 paprika, in reepjes gesneden (bij voorkeur een rode of gele paprika)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel paprikapoeder (gerookt voor extra smaak)
- 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor extra pit)
- 400 g tomatenblokjes (uit blik of vers)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- Zout en peper naar smaak
- 4 eieren
- Verse koriander of peterselie voor garnering
- (Optioneel) Feta kaas of olijven voor extra smaak
Bereidingswijze:
- De groenten
bakken:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en paprika toe en bak deze 5-7 minuten totdat ze zacht beginnen te worden.
- Voeg de knoflook toe en bak deze 1 minuut mee, totdat het lekker begint te geuren.
- De tomatensaus
maken:
- Voeg de komijn, paprikapoeder en cayennepeper (indien gebruikt) toe aan de pan en roer goed door. Dit geeft de saus extra diepte en geur.
- Voeg de tomatenblokjes en de tomatenpuree toe. Breng op smaak met zout en peper en laat de saus 10-15 minuten zachtjes pruttelen, zodat de smaken goed kunnen mengen en de saus iets dikker wordt.
3.De eieren toevoegen:
-
- Maak met een lepel kleine kuiltjes in de saus en breek voorzichtig een ei in elk kuiltje. Zet het vuur laag en dek de pan af. Laat de eieren 5-8 minuten pocheren, afhankelijk van hoe je je eieren het liefst hebt (korter voor een lopende dooier, langer voor een meer gestold ei).
4.Afmaken en serveren:
-
- Bestrooi de shakshuka met verse koriander of peterselie voor extra kleur en smaak. Je kunt eventueel ook wat feta of olijven toevoegen voor een extra dimensie.
- Serveer de shakshuka direct met vers brood om de heerlijke saus mee op te dippen.
Shakshuka is een veelzijdig gerecht dat zowel verwarmend als voedzaam is, perfect voor elk moment van de dag. De combinatie van de gekruide tomatensaus met de eieren maakt het een perfecte maaltijd voor een gezellige brunch of een ontspannen avondmaaltijd. Variaties zijn eindeloos; je kunt bijvoorbeeld extra groenten zoals spinazie of courgette toevoegen, of de saus verrijken met je favoriete specerijen. Probeer dit recept en geniet van de rijke smaken van het Midden-Oosten. Eet smakelijk!

Actueel
Nieuwe rupssoort gesignaleerd nabij Nederland: experts waarschuwen voor gezondheidsrisico’s

Na de eikenprocessierups maakt Nederland zich nu op voor een mogelijke nieuwe uitdaging: de opkomst van de dennenprocessierups. Deze verwant van de bekende eikenprocessierups is recent waargenomen in België, dichtbij de Nederlandse grens. Deskundigen verwachten dat de soort binnenkort ook in Nederland zal opduiken.
Wat is de dennenprocessierups?
De dennenprocessierups is een insect dat voorkomt in dennenbossen en zich – net als zijn eikenverwant – in groepjes voortbeweegt. Opvallend zijn de vele brandharen op het lichaam van de rups. Bij verstoring kunnen deze haren loskomen en zich verspreiden via de lucht of op de grond, wat voor mensen en dieren tot gezondheidsklachten kan leiden.
Verspreiding en risico’s
Waarnemingen in Belgische provincies als Luxemburg, Namen en Luik laten zien dat de rups zich in noordelijke richting beweegt. Doordat de vlinders die deze rupsen voortbrengen zich tot wel 100 kilometer kunnen verplaatsen, is het aannemelijk dat de eerste exemplaren al in Nederland zijn aangekomen.
In regio’s waar de soort actief is, worden inmiddels feromoonvallen geplaatst. Deze vallen helpen onderzoekers om een beter beeld te krijgen van de verspreiding en om populaties tijdig te signaleren.
Gezondheidsklachten
De brandharen van de dennenprocessierups kunnen verschillende klachten veroorzaken, zoals:
-
Jeuk en huidirritatie
-
Ontstekingen aan ogen of luchtwegen
-
Benauwdheid of allergische reacties
Bij huisdieren en grazende dieren is extra waakzaamheid geboden. Contact met de haartjes kan bij dieren leiden tot ernstige gezondheidsproblemen, vooral in het snuitgebied.
Wanneer opletten?
De rups is vooral actief in het vroege voorjaar – van februari tot april – afhankelijk van het weer. In die periode is het risico op blootstelling het grootst. Tijdens de wintermaanden zijn de rupsen vaak zichtbaar als witte spinsels aan de uiteinden van dennen- en larikstakken. Het tijdig herkennen van deze nesten biedt kansen om overlast te voorkomen.
Wat kun je doen?
Voor bewoners, wandelaars en eigenaren van huisdieren geldt:
-
Vermijd direct contact met rupsen en nesten.
-
Meld verdachte nesten bij lokale instanties of gespecialiseerde ongediertebestrijding.
-
Houd huisdieren aangelijnd in risicogebieden, vooral bij dennenbomen.
Hoewel de dennenprocessierups niet onzichtbaar is, vraagt hij wel om oplettendheid. De soort kan zich ook via de grond verspreiden, wat betekent dat ook tuinen, wandelpaden en recreatiegebieden risico kunnen lopen.
Preventie en bewustwording
De verwachting is dat Nederland de komende jaren vaker te maken krijgt met nieuwe insectensoorten die invloed kunnen hebben op mens, dier en natuur. Preventieve maatregelen, zoals monitoring, tijdige verwijdering van nesten en publieke voorlichting, zijn essentieel om ongemakken en gezondheidsrisico’s te beperken.
Conclusie:
De dennenprocessierups vormt een serieuze uitdaging voor de
volksgezondheid en het dierenwelzijn. Door alert te zijn en
vroegtijdig in te grijpen, kunnen we samen de impact van deze
opkomende rups beperken. Blijf geïnformeerd en let extra op tijdens
het voorjaar — vooral in en rond dennenrijke gebieden.
Wil je op de hoogte blijven van dit onderwerp? Houd lokale updates in de gaten en meld verdachte waarnemingen altijd bij de juiste instanties. Zo zorgen we samen voor een veilige leefomgeving voor mens en dier.
-
Actueel6 maanden geleden
Hardnekkige gerucht blijkt tóch waar: ‘Dit heeft Marco Borsato allemaal met Maan gedaan!’
-
Actueel6 maanden geleden
Geheime boodschap van André Hazes sr. gelekt: ‘Als mijn zoon straks geen Hazes mag heten…’
-
Actueel6 maanden geleden
Broer Frans Bauer sloopt Mariska: ”Daarom blijft ze bij hem”
-
Actueel6 maanden geleden
André Hazes deelt per ongeluk beelden van vrij partijtje met Monique Westenberg
-
Actueel6 maanden geleden
André Hazes wordt nog keer vader: ‘Baby al onderweg’
-
Actueel6 maanden geleden
? Schokkend nieuws: Zo lang heeft de ernstig zieke Martijn Krabbé nog te leven ??️
-
Actueel5 maanden geleden
? Nieuwe onthullingen in de zaak Marco Borsato: dit geloof je niet!
-
Actueel3 weken geleden
Freek Rikkerink doorbreekt de stilte: “Ik blijf vechten en genieten van elk moment”